Glutenfreie Produkte bei Zöliakie/Sprue
Zöliakie, manchmal auch Sprue genannt, ist eine bis heute unheilbare Krankheit. Wer sie hat, muss sein Leben lang Diät halten, das heißt, glutenhaltige Produkte meiden. Gluten, das sogenannte Klebereiweis, kommt in Getreidesorten wie zum Beispiel Weizen, Dinkel, Gerste, Roggen, Kamut vor. Doch nicht nur Brot, Brötchen, Gebäck, auch viele andere Lebensmittel beinhalten Gluten, beispielsweise Fertiggerichte, Saucen, Suppen, Gewürze, aber auch Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel werden manchmal unter Zugabe glutenhaltiger Hilfsstoffe hergestellt. Aufgrund der besonderen Eigenschaften - Gluten geliert, emulgiert, stabilisiert und dient als Trägerstoff z. B. für Aromen - wird Gluten gern von der Industrie in Lebensmitteln eingesetzt, von denen man es nicht erwarten würde, auch in Medikamenten und beispielsweise in Zahnpasta kann Gluten enthalten sein.
Nachfolgend haben wir glutenfreie Produkte nicht nur aus dem Lebensmittelsortiment, sondern auch aus dem Bereich Naturarznei aufgelistet.
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